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甜蜜素不可用于馒头包子
商品故事      浏览:4662018-06-15 11:40

近日,温州永嘉警方经过半年时间侦查,破获系列“毒馒头”案件,当地数十家早餐摊位在红糖馒头内违法添加甜蜜素,41名早餐摊主落网,涉案金额高达300余万元。

 

红糖馒头居然是染色勾兑?
去年12月,永嘉警方接报,有家馒头店红糖馒头甜分异常。经抽查检测,民警发现店里的馒头中环已基氨基磺酸钠(俗称甜蜜素)严重超标,民警判断,使用甜蜜素替代红糖可能是红糖馒头生产行业的潜规则。随后,永嘉警方联合当地市场监督部门,一个月买上千个馒头,排查全县各大小店铺,进行甜蜜素含量检测。

 

18年6月全面收网,公安部门抓获41人,食安办关停取缔了37家违法添加甜蜜素的早餐店。


全国各地都曾对红糖馒头展开调查,泉州市食品药品监督管理局丰泽分局对辖区内多家红糖馒头店开展突击检查行动,未发现商家违规添加甜蜜素的行为。

海口市食品药品监督管理局排查海口共计150家红糖馒头店。6月12日,琼山区食品药品监督管理局对高登西街柳老洲红糖馒头店展开突击检查发现,该店涉嫌违规使用甜味素。

福建省食药监局曾通知各地做好馒头检查检验工作,从18年情况看,未发现相关问题馒头。

 

这些店铺为啥要加甜蜜素?
为了节省成本,加的不是红糖而是甜蜜素。有的不法店家不放红糖,为了让红糖馒头色泽好看诱人,竟然还加入了酱油,最后再用甜蜜素遮盖住酱油的味道。

 

警方介绍,甜蜜素是一种非营养型合成甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍,价格仅为蔗糖的三分之一。是一种常用的甜味剂,使用的范围很广泛。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》的规定,可以在19类食品中使用,比如烘焙类的糕点、饼干、面包,雪糕、冰淇淋、冰棍等清凉饮料,还有陈皮、话梅、话李、杨梅干等干果。但甜蜜素不能用于馒头、包子等发酵面制品类,以及膨化食品、小油炸食品、肉制品中。

 

在馒头里添加甜蜜素是违法的!!

 

如何鉴别是否含有甜蜜素?

没有甜蜜素:食品入口后,舌尖上会直接感觉到甜,甜味自然,来得特别快。


有甜蜜素:入口后要等一会儿才会感觉到甜味,有一个从不甜到甜的过程。在入喉时还有一阵后甜,甜的时间来得特别慢,消失得也慢。 甜蜜素过量添加时还会有股苦涩味和金属味。

 

 

 

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