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优牌网谈砧板
商品故事      浏览:2332018-05-18 10:07

 砧板又名切菜板,是我们厨房里必不可少、最常使用的厨具之一,却不注重砧板的清洁和保养,给我们的健康造成隐患。因此,挑选正确的砧板和对其出色的保养是非常重要的!

 

 

砧板的选择

砧板由材质主要分为有塑料类、木质、竹质,它们各自拥有自己特点和性质,适合不同的适用情况。 

 

1、木质:

木制的菜板材质很厚,韧度很强,比较适合用来切一些坚硬的食物,但使用久了,菜板上的刀痕会加深,滋生细菌。因木质菜板的吸水性强,不易风干,如果长时间处于在潮湿环境下或适用后不及时晾干,还容易发霉,导致肠道疾病的发生。

相较而言,白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板的综合质量会比较好一些,它们质地较硬、不易开裂都是可以考虑的种类。

在购买木质砧板前,可以先闻气味,如果有股酸酸的味道,说明很可能含有硫磺,不建议购买。一些生产厂家为了降低成本,会使用劣质木材,然后用硫磺熏蒸漂白,这类砧板中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。 

 

2、竹质:

竹质菜板比木头稍轻,易于清洁,不易造假,质量相对稳定,使用起来更安全些。但与木砧板相比,其密度较小,且厚度不够,多为拼接而成,使用时不能承受重击,比较适合用来切较软的生食。

市场上有少部分砧板的板面为整竹展开面,这种砧板的表面未使用化学试剂,而且也不易开裂,非常健康环保,只是价格也稍高一些。 

 

3、塑料:

塑料菜板的重量较轻,方便携带,但是不耐高温并且容易变形。由于材料原因,不适合切一些油脂大的食物,否则不易清洗。

在购买塑料材质的砧板时,要注意看外观颜色、并用手感觉质地。质地粗糙的塑料菜板很容易切出渣沫,会对人体产生一定影响。

如果要购买塑料砧板,优牌网建议选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的款型。

 

 

砧板的保养窍门  

1、买回新木质砧板后需要做防裂处理。可以在砧板上下两面及周边涂上食用油,等油吸干后再次涂抹,重复3-4次。这样处理过后,砧板不易出现裂痕。砧板周边这种易开裂的位置可以多涂一些。

也可以用浸盐的方法来处理,将新砧板放在浓盐水中浸泡12~24小时,取出之后晾干就可以了。

 

2、砧板在使用时,不应专用一端,要四周旋转使用,保持砧板磨损均衡,避免常用一面出现凸凹不平。

 

3、砧板用完后,可以先用水洗,再用粗盐或者菜瓜布来刷洗,之后再用热水烫过,最后将砧板吊挂在墙壁上阴干,防止砧板因受潮而变色或发霉。

 

4、若菜板已生老霉,可将菜板放在淘米水中或放洗涤剂等擦洗,然后用清水洗干净,立放在通风处晾干即可,但不要轻易将湿菜板放在阳光下面曝晒,以防其变形,而影响使用。

 

5、如果砧板生出鱼腥味或其他异味,可以用柠檬和粗盐清刷。

 

 

切菜板使用注意事项  

1、划痕重的“老菜板”。很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手,殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所。即使每天用洗洁精清洗多遍,划痕中滋生的细菌也很难去除。因此,菜板使用2年左右就应更换。 

 

2、切菜和切生肉勿用同一块菜板。很多人从不注意菜板的分开使用,都只知道切肉要“生熟分开”,但切生肉与生菜却因为嫌麻烦,用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫,而蔬菜的烹饪温度一般不高,而且不少蔬菜是直接生食入口的,所以很容易造成交叉感染。 

 

3、钢丝球刷完菜板勿平放。钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕,藏匿细菌。菜板洗完如果平放,会让水分向下渗进菜板,从而使菜板表面湿度增加,不易干燥。而潮湿为细菌生长创造了良好环境。 


 
4、远离有味“竹菜板”。很多竹菜板都是使用高温粘合技术压制而成,如果你贴近竹菜板的夹心层能闻到刺鼻性味道,长期用此切菜,对健康危害甚大。 

 

 

优牌网提醒,砧板的洁净程度和质量关系着我们的健康,使用在每次使用后,一定要进行清洁。在购买时新砧板,是要经过正规渠道,选择质量有保障的品牌。

 

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