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15款食用盐大比拼
★★★检测比较榜单★★★      浏览:16472017-12-22 10:50

盐,作为天天入口的“百味之首”,是厨房里不可或缺的调料。吃饭没盐,那真是味同嚼蜡,现在超市货架上出售的盐品种越来越多,价格又从几元到几十元不等,让人眼花缭乱。本次小优就带大家一起看看食用盐。

 

部分被测产品图:

 

 

心急的宝宝,先看测评结果:

 推荐原因耐心宝宝读完全文即可了解


测评数据

品牌

氯化钠含量(%

亚铁氰化钾(mg/kg

粤盐澳洲湖盐雪晶盐

99.99

江盐华康枸杞碘盐

99.95

中盐澳大利亚SAXA赛科烹饪海盐(无碘)

99.92

6.7

云南澳洲湖盐冰晶盐

99.88

淮盐海藻鲜味盐

99.87

4.1

四川天然精制井矿食用盐

99.82

5

云南磨黑深井盐

99.75

江盐华康精选海盐

99.69

中盐卡蒙地中海细海盐

99.65

2.8

青海茶卡湖盐

99.55

上海海星澳洲无碘雪花盐

99.47

湖南雪天贡晶盐

99.31

中盐深井岩盐

99.1

10

中盐无碘天然湖盐

93.5

中盐无碘澳洲海盐

93.5

 

项目解读:
纯度(氯化钠含量):食盐的化学本质是氯化钠,也就是说食盐几乎全部都是氯化钠(NaCl),而纯度则用来反映食盐里氯化钠的含量高低。

 

在国家标准GB/T 5461-2016《食用盐》中规定,不同类型和等级食盐的氯化钠含量有所不同,但可以明确的一点是食盐的等级越高,它的纯度(氯化钠含量)也越高。

 

抗凝剂:厂家在生产的过程中添加了一定量的抗凝剂就能防止盐结成块,测试结果显示,15款食用盐中,有中盐卡蒙地中海(进口)、淮盐海藻鲜味盐、中盐澳大利亚SAXA(进口)、四川天然精制矿盐
和中盐深井岩盐在内的5款含有抗凝剂亚铁氰化钾;

 

不过消费者可以放心的是,5款含抗凝剂的食盐均在国家标准GB/T5461-2016《食用盐》:亚铁氰化钾在食盐中的添加量不得超过10mg/kg的安全范围内。添加的凝结剂在国标要求剂量内,是安全的。

 

综合推荐:
粤盐澳洲湖盐雪晶盐、江盐华康枸杞碘盐
纯度较高、成分单纯。


“盐”多必失?吃盐也是技术活
世界卫生组织建议,成人每人每天食盐的摄入量不应超过6克。

这个量不光指我们看得到的食盐,还包括一些“隐形”盐,如酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、腐乳等。
此外,不少食品的营养价值表和配料表列出了钠的含量,其中1克钠,相当于2.5克的盐。

 

如何帮自己和家人“减盐”?
1、烧熟后再放盐。炒菜、做汤时先别放盐,建议等到菜和汤做熟了,快上餐桌的时候再撒点盐,小勺放盐。
2、以酸代盐。为了避免多盐而不影响菜的味道,尝试借助甜、酸来调剂食物的味道,同样能刺激食欲。
3、大鱼大肉不放盐。有些人喜欢烧鱼和肉时多放盐,然后用糖调味。其实,鱼和肉本身就含有无机盐,烹饪时尽量少放盐为佳。
4、边尝边加盐。炒菜时最好尝一下菜味,确认太淡再加盐,每一次都只加一点点,慢慢加。

 

正规途径购买,避免误食工业盐:
盐按用途可以分为食用盐、工业用盐和其他盐。人们在日常生活中所使用的食用盐是从海水、地下岩(矿)盐沉淀物、天然卤(咸)水中获得的以氯化钠为主要成分的经过加工而成的盐。

 

而工业生产中使用的工业盐含义很广,有时指纯净的亚硝酸钠,有时指含有亚硝酸钠的氯化钠。工业盐除含有大量的致癌物亚硝酸盐外,还有可能含有铅、砷等有害物质,误食工业盐极易引发食物中毒。工业盐中含有大量的亚硝酸盐,主要用于染料、医药、印染、漂白等方面。

 

食用盐与工业用盐的区别在哪里?
◆食用盐是较纯净的氯化钠。工业用盐中除含氯化钠之外,还有亚硝酸钠等其他物质。
◆食用盐性质较稳定,水溶液呈中性。工业盐干燥下较为稳定,但水溶液呈碱性。
◆食用盐含碘,质白,呈细沙状,水分极少,不易凝结。工业用盐不含碘,色泽暗或偏黄,外形多为颗粒状,水分含量大。

 

小优建议选择正规品牌的食盐,保证安全,其次是选择添加剂更少一点的产品,确保产品的天然度,最好是能购买外包装具有绿色食品标志的食盐。


有甲亢等特殊体质,应该吃无碘盐,普通人是无所谓的,但我国缺碘人群也不少,因此,补点碘是需要的,根据自身情况选择。

 

优选被国家监督抽查合格的产品,可降低消费风险。 查国家监督中(非企业送检)合格产品清单,关注优牌网微信公众号。

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文参阅:搜狐 消费者报道

 

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